（2008-2016）生活紀錄

　在南法Aix舊城區巷弄裡，有一家名為Charlotte（中文個人翻為夏洛特）的家庭料理餐廳。當晚吃的特餐，是滷豬肉加上義大利家常會出現的米飯，很像吃裝盤的台式便當滷肉飯！所以餐桌上最令人驚奇的，是這道同餐廳名字的甜點Charlotte，簡單好吃，不用烤箱就可以作。

^{練習作了兩次，不同口味變化都還算完成，整理做法如下：}

４人份材料：

1-香蕉兩根(台灣香蕉相較於巴黎超市香蕉較甜、香氣重)

2-牛奶100g～150g(需視濃稠度增減)

3-Boudoirs(義大利文為savoiardi，英文是ladyfingers，中文說是手指餅乾)，鋪滿一小橢圓烤盤兩層需要16根

   通常是一整盒裡頭有條包裝販賣，也會被作為提拉米蘇的基底餅乾

4-法國Clement Faugier栗子醬100G 1罐

5-crème anglaise (中文稱作英國醬，有濃濃香草味，蛋黃色)

(1)將香蕉切塊狀，跟牛奶一起煮。煮到變成黏稠香蕉醬。

(2)將手指餅乾沾上crème anglaise，需要泡到一面較濕朝上，一面較乾作底，鋪平在烤盤裡。

　我有一次試著以咖啡沾濕餅乾，因為咖啡比較水，就不能沾得太慢，有一點軟度就盡快拿起。餅乾太濕或太乾都會影響口感。

(3)將煮熟的香蕉醬，加上栗子醬（已經非常甜不必加糖），攪拌至融合，比例上最好是香蕉１／３栗子醬２／３。

(4)攪拌好且黏稠狀態的醬，鋪平在餅乾基底上。

(5)平整的醬上再鋪一層餅乾(同之前的沾濕餅乾後往上蓋)，餅乾最上層可以依個人口味加上草莓或是其他水果。

不得以才拿咖啡沾濕餅乾，若是選擇以咖啡沾濕餅乾，配上太香甜的草苺就會兩個主角很搶戲。香蕉栗子其實已經足夠了。

　最後，以保鮮膜包裹，放置冰箱中，冰過後就可以吃了。吃的時候淋上crème anglaise就更美味。

   這是我會做的第一個甜點，深深感覺到，自製甜點真的是每個步驟都可以自私啊！想多吃一點味道就多加一點，變數就產生了。